GOSE
33 CL.

7,00 Euro

Birrificio:
CA' DEL BRADO CANTINA BRASSICOLA
Stile:
Mixed Fermentation Botanic Sour
Paese:
Italia

Gusto: ACIDULO.
Colore: CHIARO
Alcol: 4,5 %

7,00 Euro

GOSE: mixed fermentation gose – 33 cl – 4,5% – Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina e speziata con sale e coriandolo. Sapida, scorrevole e dalla bassa gradazione alcolica, arriva al palato snella e freschissima, con il piacevole connubio tra la parte salina, la speziatura del coriandolo e la gradevole acidità. La maturazione lenta in cantina aggiunge sfumature in una bevuta che vince per fragranza e semplicità! Effettua una fermentazione primaria con il nostro lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast – info qui) per poi proseguire con un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposano poi in affinamento e maturazione. Tra i cereali selezionati, oltre ai malti pale e pils, utilizziamo un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito.