MADUE
33 CL.
6,50 Euro
Birrificio:
BIRRIFICIO DELL’EREMO
Stile:
Sour / Wild Ale
Paese:
Italia
Gusto: ACIDULO.
Colore: CHIARO
Alcol: 5,6 %
E’ la prima nata, brassata con Kluyveromyces thermotolerans. Questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria. Si è creata così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi che possono “inquinare” l’impianto produttivo, creando un’acidità elegante e fine. A questa è stata aggiunto il passion fruit in polpa, per enfatizzare l’acidità e creare una birra di carattere.
